Page 13 - JIP katalog sous-vide 2019

SOUS VIDE 2019

Kuřecí křidélka

Pikant

balení 1000 g

49500267

Kuřecí křidélka (masová část), pikantně kořeněné.
Vybalte ze sáčku, jednotlivé kousky od sebe od-
dělte, následně dopečte při teplotě 180–200 °C
po dobu 10 minut. Doba pečení záleží na výkonu
použitého zařízení a velikosti výrobku.
Skladování: při 0 - 5°C, trvanlivost 90 dnů

Pikantní kuřecí křidélka na grilu se salátem Tabouleh

Ingredience

Kuřecí křidélka připravená
metodou sous-vide

Na smetanový dip
300 ml zakysaná smetana
300 ml bílý jogurt
2 stroužky česneku
1 svazek kopru větší
pepř mletý nejlepší je citrónový
sůl

Salát Tabouleh
300 g kuskusu
1 kuřecí nebo zeleninový bujón
2 ks rajčat
1 ks cibule
hrst čerstvé petržele
1/2 salátové okurky
Postup

1. Česnek a kopr nasekejte na co nejmenší kousky a smíchejte se zbylými surovinami. Smetanový dip máte připravený.
2. Kuskus v misce promíchejte se lžící olivového oleje, zalijte teplým vývarem z bujónu, přikryjte a nechte pět deset minut odstát.
Kuskus pěkně nasákne vývarem, díky kterému změkne, nabobtná a získá chuť.
3. Do salátu si zatím na kostičky nakrájejte rajčata, najemno cibuli, pořádnou hrst petržele a zhruba půlku salátové okurky. Tu olou-
pejte, rozkrojte podélně na čtvrtky, zbavte jadřince a pokrájejte na malé kousky.
4. Vše přidejte k připravenému kuskusu, který předem promíchejte, aby byl pěkně sypký a nelepil se. Dochuťte solí, pár stroužky
podrceného a najemno nasekaného česneku, najemno nasekanou snítkou máty, přidejte i citronovou šťávu. Průběžně přitom
směs s kuskusem promíchávejte, aby zůstávala sypká, a máte skvělý kuskusový salát tabouleh hotový.
5. Křidélka lehce prohřejte, oddělte a krátce ogrilujte na rozpáleném grilu.
6. Podávejte se smetanovým dipem a salátem Tabouleh.

www.jip-potraviny.cz 11