Page 44 - JIP katalog maso 2025

ZADNÍ KONČETINA
KOLENO ZADNÍ

Vepřová kolena jsou tvořena ze svalů,
šlach, vaziva a kůže s velkým obsahem
kolagenu se značným podílem kosti. Jsou
velmi oblíbené na pečení, uzení a zejména
grilování.

PŘEDNÍ KONČETINA
KOLENO PŘEDNÍ

Přední koleno je menší a libovější než koleno
zadní. Je vhodné především na vaření, kdy
z něj připravíte například skvělý ovar nebo
guláš. Využívá se také do sulcu, tlačenky
nebo na moravské vrabce.

49652072 Vepřové koleno zadní cca 3 kg 6 kg OA

49652242 Vepřové koleno zadní SK cca 20 kg 20 kg VL

49652514 Vepřové koleno zadní rovný řez EU cca 20 kg 20 kg VL

49652469 Vepřové kolenoBK s kůží cca 1 kg 6 kg VAK

49652071 Vepřové koleno přední cca 3 kg 6 kg OA

49603190 Vepřová líčka EU 1 kg 10 kg VAK

HLAVA
VEPŘOVÁ LÍČKA

Část žvýkacích svalů, která obsahuje
velké množství kolagenu. Maso z líček
je šťavnaté a téměř bez tuku.

44 WWW.JIP-POTRAVINY.CZ