Page 39 - JIP katalog maso 2025

ZADNÍ KONČETINA
VEPŘOVÁ KÝTA

Kvalitní a velmi chutné skupenství svalů ze zadní
končetiny neobsahující téměř žádný tuk a šlachy.
Rozbouráním kýty získáme několik svalů – spodní
a vrchní šál, ořech, květovou špičku a váleček.
Vhodná je především na výrobu šunek. Používá
se ale i na minutkovou kuchyni, na plátkování
k výrobě řízků a na uzení.

49652090 Vepřová kýta BK cca 500 g 4 kg OA

49500158 Vepřová kýta BK 4D cca 10 kg 16 kg VAK

49652045 Vepřová kýta šály BK cca 1,2-3 kg 14 kg VAK

49601001 Vepřová kýta BK 4D EU cca 7 kg 7 kg VAK

49652091 Vepřová kýta plátek cca 500 g 4 kg OA

49652531 Vepřová kýta SK a kolenem cca 13 kg 13 kg VL

PŘEDNÍ KONČETINA
VEPŘOVÁ PLEC

Je skupina ramenních svalů – velká
plec, kulatá plec, plochá plec a plá-
tek. Hmotnost plece ve výrobní úpravě
bývá 3,5–4,5 kg dle jateční hmotnosti
prasete. Hodí se převážně k pečení,
dušení a mletí.

49652100 Vepřová plec BK cca 500 g 21 kg OA

49500163 Vepřová plec BK 4D cca 6 kg 6 kg VAK
49652048 Vepřová plec BK 4D cca 3 kg 20 kg VAK

49601002 Vepřová plec BK a kůže 4D cca 5 kg 25 kg VAK

VEPŘOVÉ MASO 39