Page 46 - JIP katalog maso 2025
P. 46
KONČETINY
VEPŘOVÉ NOŽIČKY
Nožičky se oddělují pod kolenem. Jsou po-
kryté kůží a obsahují hodně kostí a šlach.
Díky velkému obhasu kolagenu jsou ideální
k přípravě aspiků a tlačenek.
RŮZNÉ ČÁSTI
VEPŘOVÉ KOSTI
49652073 Vepřové nožičky cca 3 kg 6 kg OA
49652273 Vepřové kosti cca 2 kg 20 kg VAK
HLAVA
VEPŘOVÝ JAZYK
Libové chutné maso. Patří k nejdeli-
kátnějším kouskům vepřového masa.
Má velmi výjimečnou chuť.
RŮZNÉ ČÁSTI
VEPŘOVÁ KŮŽE
Vepřová kůže se používá jako želírující látka,
a proto je oblíbenou přísadou tlačenek a sulců.
Obsahuje velké množství kolagenu.
49652103 Vepřový jazyk s podjazyčím cca 500 g 4 kg OA
49652052 Vepřová kůže cca 3 kg 20 kg VAK
46 WWW.JIP-POTRAVINY.CZ
