Page 34 - JIP katalog maso 2025

VEAL HEEL MUSCLE
KARABÁČEK

Maso s velkým množstvím kolagenu
podobně jako kližka, ale narozdíl
od kližky je karabáček masitější. Je
vhodný na pečení, vaření, dušení
i na guláš.

VEAL NECK
KRK

Telecí krk je složen z více menších svalů
s velkým obsahem vaziva a větším
obsahem tuku mezi jednotlivými svaly.
Je výborný převážně k mletí, dušení
a pečení.

49650203 Telecí karabáček Nizozemsko cca 1,5-2,5 kg 16 kg VAK

49650198 Telecí krk Nizozemsko cca 3 kg 10 kg VAK

49650196 Telecí kýta váleček Nizozemsko cca 1-2 kg 17 kg VAK

49652432 Telecí kýta váleček mléčný Nizozemsko cca 2 kg 20 kg VAK

VEAL EYEROUND
VÁLEČEK

Váleček je zadní část
kýty a bývá přirostlý ke
spodnímu šálu. Je ideální
volbou k přípravě
medailonků.

34 WWW.JIP-POTRAVINY.CZ