Page 28 - Magazín JIP Potraviny

Pečený losos s kuskusem

2 filety lososa 120 g kuskusu
hrnek drůbežího vývaru 2 lžíce citronové šťávy
čerstvý hrášek šalotka
rajčata ředkvičky
baby špenát sušený tymián
sušený rozmarýn olivový olej
sůl

Filety očistěte a osušte. Kuskus smí�chejte v misce s vývarem,
lží�cí� citronové šťávy, najemno nakrájenou šalotkou, částí� hráš-
ku, bylinkami a trochou soli. Kuskus rozprostřete na plech
a na něj položte filety lososa. Vše pokapejte olivovým olejem,
zbytkem citronové šťávy a dejte péct do trouby vyhřáté na
190 °C asi na 15–20 minut. Po dopečení� přendejte na talí�ře pečený losos
a dozdobte čerstvým hráškem a na plátky nakrájenými rajčaty, s kuskusem
ředkvičkami a baby špenátem.

Krevety
s citronovou omáčkou

450 g loupaných, předvařených krevet
400 g těstovin
6 stroužků česneku
4 lžíce citronové šťávy
½ lžíce vloček červené papriky
hrst najemno nasekané petrželky
3 lžíce másla
lžíce olivového oleje
krevety sůl a čerstvě mletý pepř
s citronovou
omáčkou Těstoviny uvařte podle návodu a dejte stranou. Na pán-
vi rozehřejte olivový olej, přisypte vločky červené pap-
riky a asi půl minuty restujte. Poté přidejte krevety
a restujte asi minutu až dvě. Ke krevetám pak přilijte cit-
ronovou šťávu, máslo a část nasekané petrželky. Restuj-
te, dokud omáčka nezačne trochu houstnout. Krevety
s omáčkou pak přidejte k těstovinám a promí�chejte.

Grilovaný losos se salátem

2 podkovy lososa
2 lžíce olivového oleje
šťáva z jednoho citronu
1 stroužek česneku
1 lžička sušeného tymiánu
sůl a čerstvě mletý černý pepř
směs salátů (rukola, baby špenát, polníček…) grilovaný losos
cherry rajčata, 1 avokádo, 1 červená paprika se salátem
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce balzamika
sůl a pepř podle chuti

Olivový olej smí�chejte s citronovou šťávou, nasekaným čes-
nekem, solí�, pepřem a tymiánem. Touto marinádou potřete
lososa a nechte marinovat alespoň půl hodiny. Rozpalte gril
nebo grilovací� pánev a podkovy grilujte 3–4 minuty z každé
strany. Losos by měl být uvnitř ještě jemně růžový. V mí�se
smí�chejte saláty, přepůlená cherry rajčata, na nudličky nakrá-
jenou papriku a avokádo. Zakápněte olivovým olejem, balza-
mikem a osolte a opepřete podle chuti. Jemně promí�chejte.
28