Page 53 - JIP katalog víno 2023

Gravitační vinařství VILAVIN

podoblast Mikulovská

Gravitační vinařství VILAVIN je 6ti patrové vinařství se sídlem v Dobrém Poli u Mikulova a je jediné svého
druhu v ČR. Obdobným způsobem je víno zpracováváno pouze v několika málo vinařstvích na celém světě. Vína
vyrábíme zcela bez zapojení čerpadel, pouze s využitím přirozené gravitační síly a to od bobule po hotové zralé
víno. Jedná se o prastarý koncept, ovšem v moderním pojetí s inspirací ze zahraničí. Tento způsob zpracování je
velmi šetrný a nízkoenergetický, profilujeme se také jako bezodpadové hospodářství. Za green deal závazek pro
vznik vína považujeme maximální zapojení gravitační síly, tedy trvale dostupné energie.

Chardonnay Sauvignon Blanc Tramín červený
obj. kód: 20907025 obj. kód: 20907026 obj. kód: 20907024
odrůda: Chardonnay odrůda: Sauvignon Blanc odrůda: Tramín červený
ročník: 2019 ročník: 2021 ročník: 2020
podoblast: Mikulovská podoblast: Mikulovská podoblast: Mikulovská
typ: Bílé typ: Bílé typ: Bílé
kategorie: Pozdní sběr kategorie: Pozdní sběr kategorie: Pozdní sběr
intenzita: intenzita: intenzita:
zbytkový cukr: zbytkový cukr: zbytkový cukr:
cena: cena: cena:
objem: 0,75 l objem: 0,75 l objem: 0,75 l
alkohol: 13 % alkohol: 12,5 % alkohol: 13 %
zbytkový cukr: 0,5 g/l zbytkový cukr: 5,2 g/l zbytkový cukr: 9,4 g/l
kyselina: 4,2 g/l kyselina: 6,9 g/l kyselina: 5,9 g/l
Sytá zlatavá barva s intenzivní ovocnou vůní máslo- Velmi světlá barva bílého zlata, s výrazným aroma zra- Víno zlatavé barvy s jiskrnými odlesky, ve vůni aroma-
vých hrušek, nektarinky, krémového karamelu a jas- lého ovoce, broskví, mučenky a nektarinek, které jsou tické elegantní a lehce parfémované. Převažuje tropic-
mínu. Suché víno s krémově dlouhým a květnatým přítomné i ve svěží, ovocité chuti, doplněné tóny an- ké ovoce, ananas a květy červených růží. V chuti plné,
závěrem hlazené novým dubovým sudem během deví- greštu a bílého rybízu. projeví se mango a liči s vyváženou kyselinkou a střed-
timěsíčního sur lie zrání. ně dlouhým, kořenitým závěrem.

Pálava
obj. kód: 29216046
odrůda: Pálava
ročník: 2021
podoblast: Mikulovská
typ: Bílé
kategorie: Výběr z hroznů
intenzita:
zbytkový cukr:
cena:
objem: 0,75 l
alkohol: 14 %
zbytkový cukr: 11 g/l
kyselina: 6,1 g/l
Jemné, elegantní víno světlé barvy s nasládlým aroma
čajových růží a akátových květů, zralého manga a ba-
nánu, na patře je široké, kulaté a perzistentní, s příjem-
ným zbytkovým cukrem v závěru.

Pinot Noir
obj. kód: 20907023
odrůda: Pinot Noir
ročník: 2020
podoblast: Mikulovská
typ: Červené
kategorie: Pozdní sběr
intenzita:
zbytkový cukr:
cena:
objem: 0,75 l
alkohol: 13,5 %
zbytkový cukr: 0,2 g/l
kyselina: 4,6 g/l
Víno má sytou rubínovou barvu, jeho vůně je kořenitá
s tóny marcipánu, šeříku a jeřabin. Plnější tělo s ovoc-
nými tóny šípku, hořkou čokoládou a hřebíčkem v del-
ším závěru umocňuje harmonická kyselina. Víno s po-
tenciálem zrání.

VÍNO 2022/2023 – TUZEMSKO 51