Page 29 - JIP katalog víno 2023

Vinařství Mádl Malý vinař

podoblast Velkopavlovická

Naše firma působí od roku 1992 v obci Velké Bílovice, která se nachází na jihovýchodním okraji velkopavlovic-
ké vinařské podoblasti. Patří mezi tradiční vinařské obce s rozsáhlými vinicemi. V České republice je dnes vůbec
největší s rozlohou vinic - přes 750 ha a také počtu vinařů 933. Půdy pro pěstování révy jsou převážně tvoře-
ny navátými sprašemi, místy obnaženými na vápenatý jíl. V nižších polohách jsou zastoupeny také černozemě
a slíny. Tato půdní různorodost dává dobré předpoklady pro pěstování většiny odrůd zapsaných v Odrůdové
knize. Vína jak bílá, tak především červená se vyznačují tělnatostí a příjemným, typickým buketem. Naše fir-
ma se snaží podchytit vlastnosti těchto lokalit v charakteru vín. Révu vinnou pěstujeme na ploše 18 ha a to co
nejvíce ekologicky šetrným způsobem. Vína jsou kvašena a školena v nerezových tancích, část červených vín
zraje v dubových sudech a nově používáme betonové nádrže. Vína jsou nabízena především v gastronomických
zařízeních. Naší filosofií je tvořit víno v co největším souladu s přírodou tak, aby pozvedalo náladu a mysl. Tomu
odpovídá i název „Malý vinař“ který vyjadřuje doslova hravý přístup k révě vinné a vínu a jeho milovníkům.

Müller Thurgau Rulandské šedé Rulandské šedé
obj. kód: 21216006 obj. kód: 21216002 obj. kód: 21216001
odrůda: Müller Thurgau odrůda: Rulandské šedé odrůda: Rulandské šedé
ročník: 2020 ročník: 2021 ročník: 2020
podoblast: Velkopavlovická podoblast: Velkopavlovická podoblast: Velkopavlovická
typ: Bílé typ: Bílé typ: Bílé
kategorie: Kabinetní víno kategorie: Kabinetní víno kategorie: Pozdní sběr
intenzita: intenzita: intenzita:
zbytkový cukr: zbytkový cukr: zbytkový cukr:
cena: cena: cena:
objem: 0,75 l objem: 0,75 l objem: 0,75 l
alkohol: 11 % alkohol: 11,5 % alkohol: 12 %
zbytkový cukr: 6,5 g/l zbytkový cukr: 5,9 g/l zbytkový cukr: 6,7 g/l
kyselina: 6,1 g/l kyselina: 6,9 g/l kyselina: 6,8 g/l
Hrozny této odrůdy pocházejí pouze z jedné vinice Zvláštností této odrůdy jsou šedě až cihlově zbarvené Jedná se z části o samotok. Víno neopakovatelných
„Pohřebiště“ v trati Nová hora. Víno zaujme svěží žlu- bobule hroznů, barvivo přechází také do vína, kterému vůní a chutí. Víno se vyznačuje zemitým buketem,
tozelenou barvou a příjemným odrůdovým aromatem, dává sytější zabarvení. Víno je svěží, ale přesto plné podpořeným vůní zralých citrusových plodů a karame-
připomínajícím rozkvetlé ovocné keře, doplněné jem- s jemným odrůdovým charakterem připomínající hruš- lu. Víno je tělnaté, plné, extraktivní s jemným sladkým
ným muškátovým buketem. Je osvěžující chuti, i když ky nebo jablka. Kyselina není agresivní a tak je víno koncem zanechává dlouhotrvající chuťovou stopu“
nepůsobí kysele. dobře pitelné.
Tramín červený Pálava Zweigeltrebe rosé
obj. kód: 21216003 obj. kód: 21216004 obj. kód: 21216401
odrůda: Tramín červený odrůda: Pálava odrůda: Zweigeltrebe
ročník: 2020 ročník: 2020 ročník: 2021
podoblast: Velkopavlovická podoblast: Velkopavlovická podoblast: Velkopavlovická
typ: Bílé typ: Bílé typ: Růžové
kategorie: Pozdní sběr kategorie: Pozdní sběr kategorie: Kabinetní víno
intenzita: intenzita: intenzita:
zbytkový cukr: zbytkový cukr: zbytkový cukr:
cena: cena: cena:
objem: 0,75 l objem: 0,75 l objem: 0,75 l
alkohol: 12 % alkohol: 11 % alkohol: 10 %
zbytkový cukr: 10,8 g/l zbytkový cukr: 34,9 g/l zbytkový cukr: 19,3 g/l
kyselina: 6,5 g/l kyselina: 8,2 g/l kyselina: 7,7 g/l
Hrozny této odrůdy jsou červené barvy, ale víno zís- Charakter vína je podobný vínům Tramínu, ale kořenitá Víno kvasilo při nízké teplotě a tím si ponechalo kom-
kané z dužniny plodů je bílé. Pozůstatkem červeného plnost bývá nižší. Aromatické látky typu Tramínu jsou plex ovocných tónů. Víno je také velmi jemně zasířeno,
barviva je žlutozlatá barva vína. Víno je jemně aroma- obohaceny o vanilkové tóny. Vzhledem k poněkud vyš- aby nebyla narušena kompozice tříslovin a kyselin. Ve
tické, svádivé - připomíná rozkvetlou růži. Chuť je plná, šímu obsahu kyselin než má Tramín, mívají vína Pá- vůni je možné najít tóny malin a třešní nebo třešňové
harmonická, i když chutná sladce není těžká. lavy jemnější harmonii a jsou pro mnohé konzumenty kostky, na konci vůni hruškového kompotu. V chuti jsou
přitažlivější. nejpatrnější třešně a maliny
Frankovka barrique
obj. kód: 21216502
odrůda: Frankovka
ročník: 2019
podoblast: Velkopavlovická
typ: Červené
kategorie: Pozdní sběr
intenzita:
zbytkový cukr:
cena:
objem: 0,75 l
alkohol: 13 %
zbytkový cukr: 0,3 g/l
kyselina: 5,6 g/l
Víno zraje ve francouzských dubových sudech nejmé-
ně 24 měsíců. Víno je plné a sametové. Temnější rudá
barva a mohutnější tělo vína, než bývá u moravských
červených vín běžné. Vůně vína je mohutnější a ved-
le tónů ovocného kompotu se projevuje také bylinková
a kakaová aroma. Víno celkově komplexnější, kulatější.

VÍNO 2022/2023 – TUZEMSKO 27