Page 11 - Magazín JIP Potraviny
P. 11

cupcakes


















             Ukrajinská velikonoční paska                                   Velikonoční cupcakes


             2 vejce                      Poleva:                           180 g hladké mouky
             3 hrnky hladké mouky         80 g másla                        3 vejce
             1 hrnek vlažného mléka       100 g kakaa                       180 g másla
             1 hrnek cukru                40 ml mléka                       180 g cukru
             20 g droždí                  10 g cukru                        lžíce vanilkového extraktu
             80 g másla                                                     2 lžičky prášku do pečiva
             špetka soli
             1/2 balíčku vanilkového cukru                                  Krém:
             30 g zakysané smetany                                          150 g změklého másla
             1/2 hrnku rozinek                                              300 g moučkového cukru
                                                                            2 lžíce kakaa
             V mí�se metličkou promí�chejte mléko, vejce, droždí�, oba druhy cukru,   3 lžíce mléka
             rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu. Do směsi vmí�chejte polovinu   čokoládová vajíčka na ozdobu
             mouky  a  promí�chejte.  Těsto  přikryjte  a  nechte  alespoň  dvě  hodiny
             kynout. Po první�m vykynutí� postupně vmí�chávejte další� mouku, dokud   Cukr, máslo, vají�čka a vanilkový extrakt vy-
             se těsto nepřestane lepit. Přisypte rozinky, zapracujte je do těsta a nech-   šlehejte.  Přidejte  prosátou  mouku  smí�cha-
             te  ho  další�  dvě  hodiny  kynout.  Poté  si  na  plech  vyložený  pečicí�m   nou s práškem do pečiva a vytvořte hladké
             papí�rem připravte vyšší� formu a těsto do ní� přendejte. Ve formě ho   těsto. Tí�m naplňte koší�čky a pečte v troubě
             nechte opět vykynout, dokud se nenaplní� po okraj. Troubu předehřejte   předehřáté na 180 °C zhruba 20 minut.
             na 180 °C a pečte asi půl hodiny, dokud vršek nezezlátne. Na polevu   Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cu-
             rozpusťte máslo v hrnci, přisypte cukr, kakao a přilijte mléko. Vše povař-   krem, kakaem a mlékem do hladkého krému.
             te  zhruba  dvě  minuty,  poté  stáhněte  a  nechte  vychladnout.  Polevou   S pomocí� cukrářského sáčku nazdobte cup-
             přelijte upečenou pasku.                                       cakes a navrch položte čokovají�čka.



                                                                                                                11
   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16