Page 9 - Magazín JIP Potraviny

chřestová
polévka

Chřestová polévka

500 g bílého chřestu, 400 ml drůbežího vývaru, 100 ml smetany na vaření, 2 jarní cibulky, sůl, olivový olej

Chřestu odlomte spodní� dřevnatou část a zbytek výhonků, kromě vršku, oloupejte. Bí�lou část jarní� cibulky nasekejte najemno. V hrnci roze-
hřejte olej, přisypte jarní� cibulku a nechte ji zesklovatět. Poté přidejte nakrájený chřest a podlijte vývarem. Zvolna povařte zhruba deset
minut, do změknutí� chřestu. Pak do polévky přilijte smetanu a vše rozmixujte. Dochuťte solí� a pokapejte olivovým olejem.
9