Page 13 - Magazín JIP Potraviny

Burrata na rajčatech

s bazalkovým pestem
1 sýr burrata
2 rajčata
bazalkové pesto
čerstvá bazalka

Burratu nejprve vyndejte na nějakou dobu z led-
nice, aby zí�skala pokojovou teplotu. Rajčata na-
krájejte na tenčí� plátky a rozprostřete je po talí�ři.
Na každý plátek dejte půl lžičky bazalkového pes-
Burrata ta, které si můžete připravit podle receptu ní�že.
na rajčatech Na takto připravená rajčata položte burratu a vše
ozdobte lí�stky čerstvé bazalky.

Bazalkové pesto

100 g čerstvé bazalky
50 g strouhaného parmezánu
50 g piniových ořechů
100 ml olivového oleje
stroužek česneku

�
Cerstvou bazalku nejprve velmi rychle spařte
ve vroucí� vodě a následně ji vložte do ledové
vody, aby si listy zachovaly zelenou barvu.
Poté bazalku, parmezán, oří�šky a stroužek
česneku rozmixujte v mixéru. Následně přidej-
te olej a znovu promixujte. Bazalkové pesto bazalkové
dejte do čisté skleničky a skladujte v lednici. pesto

Bruschetta s rajčaty
a balkánským sýrem
světlá bageta
100 g balkánského sýru
cherry rajčata
čerstvá bazalka
olivový olej
bruschetta balzamico
sůl a pepř
s rajčaty
Bagetu nakrájejte na plátky a opečte ji
nasucho na pánvi nebo v troubě.
Balkánský sýr nakrájejte na menší� kos-
tičky. Cherry rajčata vcelku opečte na
olivovém oleji na pánvi. Na plátky ba-
gety pak naskládejte rajčátka, sýrové
kostky, lí�stky bazalky a vše zakápněte
balzamicem a dochuťte solí� a pepřem.

13