• 500 ml olivový extra virgin olej
• 100 ml vinný ocet červený
• 250 g šalotka (červená cibule)
• 60 g česnek
• 150 g petrželka plochá
• 50 g dobromysl čerstvá
• 50 g koriandr čerstvý
• 35 g sůl
• 2 g mletý černý pepř
• 1 g mleté chilli
• 30 g hořčice dijon
• 20 g med
• 20 g citrónová vláknina 

Postup:

Všechny ingredience mimo bylinky zpracujeme v mixeru na hladkou hmotu a do té zamícháme na jemné nudličky pokrájené bylinky. Omáčku necháme min 3 hodiny odležet, aby se prolnuly chutě. V čisté sklenici, s dobrým víčkem vydrží v lednici cca měsíc. Citronová vláknina způsobí že se nebude oddělovat olej ze salsy.