Page 10 - Magazín JIP Potraviny

Palačinky s houbami v zelí

200 g hladké mouky, 400 ml mléka, 2 vejce, špetka soli, olej na smažení
Náplň: 250 g kysaného zelí, 200 g hub, svazek jarní cibulky, 1 cibule,
lžíce másla, kmín, čerstvě mletý pepř a sůl

Prosátou mouku, sůl, vají�čka a mléko rozšlehejte do hladkého těsta. Na pánvi roze-
hřejte olej, postupně vlí�vejte připravené těsto, palačinky na něm z obou stran do-
zlatova usmažte a dejte stranou. Cibuli nakrájejte najemno, houby na menší� kousky.
V hrnci rozehřejte máslo, vsypte na něj cibuli a nechte zesklovatět. K cibuli přidejte
houby a nechte lehce podusit. Zelí� sceďte, nasekejte, přidejte do hrnce a ochuťte
pepřem, solí� a kmí�nem. Nechte podusit, dokud zelí� nezměkne. Směsí� naplňte
připravené palačinky a zasypte je nasekanou jarní� cibulkou.

palačinky
s houbami

10