Page 40 - JIP Magazín Jaro 2020
P. 40
Mexická
kuchyně
Málokterá kuchyně je na seznamu světového kulturního dě-
dictví UNESCO. Má dalekou historii a základní suroviny
vycházejí ze zeleniny, kukuřice a chilli papričky, které
později začala doprovázet rajčata, fazole, avokádo, ale také
tykve či kakao. Kuchyně v Mexiku je typická nejen svou páli-
vostí, barevností a čerstvostí, ale také tím, že je nesmírně
rozmanitá. V každém regionu země máte možnost ochut-
nat zcela jiné typické jídlo. To nejlepší tradičně ochutnáte
v pouličních stáncích a bistrech, která jsou obvykle rodin-
nými podniky, kde se práce dělí mezi několik jejích členů,
kteří připravují čerstvé tacos, quesadillas či jiné typické
pokrmy přímo na místě z čerstvých surovin.
40
